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时间:2021-02-14 07:13

  冷库设计图及思路_设计/艺术_人文社科_专业资料。预冷、快速冻结与冷藏运输装置 8.1 食品预冷技术与装置 8.2 速冻、解冻装置 8.3 冷藏运输装置 8.1.1 8.1.2 8.1.3 差压预冷 水预冷 线 食品预冷技术与装

  预冷、快速冻结与冷藏运输装置 8.1 食品预冷技术与装置 8.2 速冻、解冻装置 8.3 冷藏运输装置 8.1.1 8.1.2 8.1.3 差压预冷 水预冷 线 食品预冷技术与装置 8.1.1 差压预冷 8.1.1.1 8.1.1.2 8.1.1.3 8.1.1.4 差压预冷原理 差压预冷方式 影响差压预冷的因素 差压预冷设备 图8-1 差压预冷原理图 1—围护结构 2—风机 3—蒸发器 4—隔风板 5—带孔容器(装有冷却物) 6—冷藏门 图8-2 直列式差压预冷方式示意图 图8-4 U字式排列差压预冷方式示意图 图8-6 差压预冷装置 1—自动软冷藏门支架 2—提升式软冷藏门 3—围护结构 4—辊道 5—蒸发器 6—预冷物容器 7—自动调节隔风板 8—风机 8.1.2 水预冷 8.1.2.1 8.1.2.2 8.1.2.3 8.1.2.4 水预冷原理 水预冷的主要形式 影响水预冷的因素 水预冷设备 图8-7 连续浸泡式水预冷装置 (沈阳冰天制冷设备有限公司制造) 1—顶盖 2—上传送带 3—下传送带 4—槽体 5—物料 图8-8 喷淋式水预冷装置结构示意图 1—围护结构 2—上喷水管 3—传送带 4—制冷机组 5—冷水槽 6—水管 7—门 8—下喷水管 图8-9 组合式水预冷装置 1—带隔热层的壳体 2—出料传送带 3—上传送带 4—下传送带 5—带喷淋、喷雾喷嘴的管道 6—下喷管 7—入料滑板 8—加冰口 8.1.3 线 真空预冷原理 真空预冷的分类 影响真空预冷的因素 线 水在不同温度下的饱和压力 图8-11 间歇式线 9 10 表8-1 真空预冷机的设备参数 型号 VC—1000C VC—1000 VC—2000Y VC—2000 VC—2000D VC—3000 VC—3000D VC—4000 VC—4000D VC—5000 形式 车载式 单槽整体式 单槽整体可 移动式 单槽固定式 双槽交替式 单槽固定式 双槽交替式 单槽固定式 双槽交替式 单槽固定式 每次处理量/k 每小时处理 g 次数 500~600 500~600 1000~1200 约2次 约2次 约2次 1000~1200 1000~1200 1500~1800 1500~1800 2000~2500 2000~2500 2500~3000 约2次 约3次 约2次 约3次 约2次 约3次 约2次 每小时处理 量/kg 约1000 约1000 约2000 约2000 约3000 约3000 约4500 约4000 约6000 约5000 表8-1 线次 约10000 8.2 速冻、解冻装置 8.2.1 食品速冻装置 8.2.2 解冻装置 8.2.1 食品速冻装置 8.2.1.1 8.2.1.2 8.2.1.3 吹风式冻结法 接触式冻结法 喷淋浸渍式冻结法 图8-13 空气强制循环式搁架式冻结间示意图 1—轴流风机 2—顶部排管 3—搁架式排管 4—出风口 (1)传送带式连续冻结装置 传送带式连续冻结装置由蒸发器,风机、 传送带及包围在它们外面的隔热壳体构成。 (2)吊篮式连续冻结装置 吊篮式连续冻结装置主要用于冻结家禽等产 品,装置的结构如图8-15所示。欧洲杯! (3)推盘式连续冻结装置 推盘式连续冻结装置主要用于冻结果蔬、虾、 肉类副食品和小包装食品等,如图8-16a所示。 图8-14 带冷冻板的传送带式连续冻结装置 1—不锈钢传送带 2—主动轮 3—从动轮 4—传送带清洗刷 5—调速电动机 6—冷冻板 7—冷风机 8—隔热层 图8-15 吊篮式连续冻结装置 1—横向轮 2—乙醇喷淋系统 3—蒸发器 4—轴流风机 5—张紧轮 6—驱动电动机 7—减速装置 8—卸料口 9—进料口 10—链盘 图8-16 推盘式连续冻结装置 1—绝热层 2—冲霜淋水管 3—翅片蒸发排管 4—鼓风机 5—集水箱 6—水泥空心板 7—货盘提升装置 8—货盘 9—滑轨 10—推动轨 11—推头 图8-17 螺旋式冻结装置 1—平带张紧装置 2—出料品 3—转筒 4—翅片蒸发器 5—分隔气流通道的顶板 6—风扇 7—控制板 8—液压装置 9—进料口 10—干燥传送带的风扇 11—传送带清洗系统 图8-18 斜槽式流态化冻结装置 1—进料口 2—斜槽 3—排出堰 4—出料口 5—蒸发器 6—风机 图8-19 一段带式流态化冻结装置 1—隔热层 2—脱水振荡器 3—计量漏斗 4—变速进料带 5—松散相区域 6—匀料棒 7— 稠密相区域 8、9、10—传送带清洗、干燥装置 11—离心风机 12—轴流风机 13—传送带变速驱动装置 14—出料口 图8-20 两段带式流态化冻结装置 1—第一段 2—第二段 3—隔热外壳 4—出料口 5—蒸发器 6—风机 7—进料口 图8-21 往复振动式流态化冻结装置 1—隔热箱体 2—操作检修台 3—流化床 4—脉动旋转门 5—融霜淋水管 6—蒸发器 7—离心风机 8—冻结隧道 9—振动布风器 图8-22 卧式平板冻结装置 1—冻结平板 2—支架 3—连接铰链 4—液压元件 5—液压缸 6—食品 7—木垫块 8—四通切换阀 9—流量调整阀 10—油 11—过滤器 12—电动机 13—泵 14—安全阀 15—逆止阀 图8-23 立式平板冻结装置 1—机架 2、4—橡胶软管 3—供液管 5—吸入管 6